Het kampeerseizoen is volop losgebarsten. En met de start van het kampeerseizoen, geef ik ook meteen het startsein voor het saladeseizoen. Ik ben gek op lekkere salades! Met deze makkelijke, heerlijke witlofsalade zet je weer eens wat anders om te smullen op de campingtafel.
Soms is een lekkere salade ‘all you need’ op de camping
Het recept van mijn ultieme witlofsalade is om te smullen! Soms is een lekkere salade ‘all you need’, zeker op de camping! Ik vind deze witlofsalade een heerlijk lunchgerecht of de ideale sidedish bij een lekkere barbecue.
Deze witlofsalade is bij ons in de camper een echte klassieker geworden. Je maakt hem lekker fris door de stukjes appel en de granaatappelpitjes. De rozijnen en crunchy walnoten zijn daarbij een perfecte aanvulling. De dressing maak je in een paar makkelijke stappen met mayonaise, yoghurt en een beetje mosterd.
Super makkelijk, snel klaar en je hebt er geen pan bij nodig!
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
Normaal staan de hoeveelheden voor 2 personen aangegeven, maar dit keer geef ik iets meer aan, want deze salade is ideaal om te bewaren in de koelkast, zodat je er twee keer van kan eten.
- 4 stronken witlof
- 1 appel
- 3 eetlepels rozijnen
- 3 eetlepels walnoten
- 3 eetlepels granaatappelpitjes
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels volle yoghurt
- 2 theelepels mosterd
- Peper en zout
Bereiding:
Bereidingstijd: 10 minuten
- Was de witlof, en snijd in dunne reepjes.
- Snijd de appel in kleine stukjes en breek de walnoten in kleine stukjes.
- Meng in een kom de gesneden witlof en stukjes appel met de walnoten, rozijnen en granaatappelpitjes.
- Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt en mosterd.
- Mix de dressing door de witlofsalade, breng op smaak met peper en zout.
Over het Camperkeuken kookboek
In het Camperkeuken kookboek geef ik je volop inspiratie om makkelijk, gezond en vooral héél lekker te koken in je eigen kleine campingkeuken zoals deze witlofsalade.
Alle recepten in het boek zijn te maken op één of twee pitjes of op de barbecue. Denk aan heerlijke eenpansgerechten, maaltijdsalades, camperproof pizza of lasagne, en smakelijke ontbijt- en lunchrecepten. Wat ze allemaal gemeen hebben? Weinig ingrediënten, een korte bereidingstijd én bomvol smaak.
Naast recepten vind je in het boek ook reisinspiratie, praktische kooktips voor on the road, een overzicht met must-haves voor in je camperkeuken én een handig lijstje met basisproducten die je vanuit huis kunt meenemen. Kortom: alles wat je nodig hebt voor een zorgeloze en smaakvolle trip. Let’s go!
Waar te koop?
Hoi Hoi ik heb het boek gekocht voor mijn man en op de camping al heerlijke gerechten mee gemaakt echt een aanrader 👌
Wat leuk om te horen