Dit recept van smashed potatoes met Parmezaan en gerookt paprikapoeder maakte ik op de barbecue en was meteen een grote hit. Deze komt vaker op de campingtafel deze zomer! Heb jij geen BBQ mee op je campingtrip? Je kan dit gerecht ook heel goed in je kleine campingkeuken op je kooktoestel te maken!
De bereiding is easy peasy!
De aardappels pof je eerst even op de barbecue, waarna je ze alleen even hoeft te pletten met een vork, en rijkelijk belegt met Parmezaan en gerookt paprikapoeder. Even op de barbecue, en tadaaa: heerlijke smashed potatoes!
Terwijl de aardappels garen kan je daarnaast nog lekkere groenten of spiesjes bakken.
Geen barbecue mee op reis?
Heb jij geen barbecue mee op reis en wil je dit gerecht toch maken? Kook de aardappels dan eerst in je kleine camping kooktoestel en bak ze daarna even kort in een koekenpan met de deksel op de pan.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 6 kleine tot middelgrote (kruimelige) aardappels
- 3 eetlepels gerookt paprikapoeder
- Parmezaan naar smaak
- Olijfolie
- Peper en zout
- Aluminiumfolie
Bereiding:
Bereidingstijd: 40 minuten
- Prik met een vork gaatjes in de aardappels en wikkel ze daarna per stuk losjes in aluminiumfolie. Pof de aardappels in ongeveer 20 tot 30 minuten op de barbecue, keer regelmatig. Check tussendoor of ze gaar zijn.
- Haal de aardappels uit het aluminiumfolie en plet ze met een vork een beetje, waardoor het ‘smashed’ effect ontstaat.
- Bestrooi de smashed potatoes rijkelijk met Parmezaan, gerookt paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
- Bestrijk ze met olijfolie en rooster in 5 tot 10 minuten met de deksel op de barbecue. Check tussendoor of de onderkant van de aardappels niet te hard gaan.
- Lekker bij de smashed potatoes zijn gegrilde groenten en eventueel een kipspiesje of een stukje zalmfilet
Over het Camperkeuken kookboek
In ‘Camperkeuken – Recepten voor kleine keukens’ geef ik je volop inspiratie om makkelijk, gezond en vooral héél lekker te koken in je eigen kleine (camper)keuken.
Alle recepten in het boek zijn te maken op één of twee pitjes of op de barbecue. Denk aan heerlijke eenpansgerechten, maaltijdsalades, camperproof pizza of lasagne, en smakelijke ontbijt- en lunchrecepten. Wat ze allemaal gemeen hebben? Weinig ingrediënten, een korte bereidingstijd én bomvol smaak.
Naast recepten vind je in het boek ook reisinspiratie, praktische kooktips voor on the road, een overzicht met must-haves voor in je camperkeuken én een handig lijstje met basisproducten die je vanuit huis kunt meenemen. Kortom: alles wat je nodig hebt voor een zorgeloze en smaakvolle trip. Let’s go!
Meer Kampeermeneer in je Google?
Maak ons je voorkeursbron, dan zie je ons altijd bovenaan.
Waar te koop?
