Tjerk
Makkelijk en snel campingrecept voor de lekkerste banana pancakes van de camping. Je kunt deze pannenkoeken in een kwartiertje op de campingtafel zetten als lunch, diner of zelfs lekker toetje. Watertanden en jaloerse campingburen zijn gegarandeerd!
Pannenkoeken bakken op de camping primus of skottelbraai?
Pannenkoeken zijn op de camping al decennia een succes, maar ze goed bakken blijft wel een dingetje. Mijn vader bakte pannenkoeken voor mij en ik bak ze nu voor mijn kinderen. Je kunt ze natuurlijk gewoon met een koekenpan en primus of camping kookstel bakken. Mijn ervaring is dat het nog makkelijker gaat op de skottelbraai met plancha of in de paella pan zoals ik deze keer deed.
Ingredienten overal te krijgen
De ingrediënten voor deze banana pancakes zijn super basic waardoor je ze eigenlijk in ieder Europees kampeerland kunt krijgen. Voor de pannenkoekenmix gebruik ik een Shake & Bake mix. Superhandig want je hoeft enkel melk tot de streep toe te voegen en te schudden. Geen gedoe met afmeten en mixen.
Met de onderstaande hoeveelheden had ik genoeg voor ongeveer 25 kleine pannekoeken. Wat voor 3 personen een volwaardige lunch was omdat ze zo ontzettend goed vullen.
Choco pecan banana pancakes om van te watertanden
- 1 pak Shake & Bake pannenkoekenmix
- 1 pak melk ( +/- 700 ml)
- Anderhalve banaan
- Fred & Ed chocopasta
- Een handje pecannoten (35 gram)
Zo maak je het stap voor stap:
- Haal de schil van de bananen en snij deze in dunne plakjes
- Doe de plakjes banaan in een kom en prak deze tot moes
- Schud het Shake & Bak pak op de kop om al het pannenkoekmeel los te maken
- Schenk de melk tot het pijltje in het Shake & Bake pak, draai de dop er weer op en schud het geheel ongeveer een minuut.
- Schenk de pannenkoekmix in de kom bij de banaan en mix deze totdat de banaan er goed doorheen zit.
- Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur totdat ze mooi bruin zijn. ( Op de skottelbraai passen 4 tegelijk)
- Smeer de chocopasta over de pannenkoeken
- Doe de pecannoten in een schone theedoek en sla ze een paar keer op tafel en strooi daarna de kruimels over je pannenkoek.
- Smullen maar!
Jammie Chocopasta
Voor de chocopasta heb ik nu de Fred & Ed pasta gebruik omdat ik die vaak op de camping gebruik (handig in een knijpfles waardoor het schoner blijft en je minder last hebt van wespen. Er zit wel minder in, maar genoeg voor een campingweek). Maar andere pasta werkt vast ook.
Chocopasta vervangen door stroop
Ben je net even iets minder een zoetekauw dan ik? Dan kun je de chocopasta ook vervangen door stroop of ze gewoon naturel eten. Ook dan zijn ze erg lekker.
Waarop klaar te maken?
Je kunt dit camping recept prima klaarmaken op jouw campinggasstel maar ook op bijvoorbeeld een paella braai of skottelbraai. Van belang bij pannenkoeken is dat er nog wel genoeg power in het gaststel zit. Daarnaast is het aan te raden niet je koekenpan van thuis te gebruiken. Deze hebben vaak zo’n dikke bodem dat deze niet warm genoeg worden. Gebruik dus een campingpannenset. Meer inspiratie voor camping koken nodig check dan onze camping recepten of skottelbraai recepten.
reageer